Sabores na Hipertensão… (7)

Favas estufadas com ovos escalfados – 4 pessoas

Ingredientes

• 2 kg de favas
• 8 Ovos
• 250 g de tomate maduro
• Coentros
• 2 Dentes de alho
• Vinho branco
• 1 dl de azeite
• 1 Pitada de sal
  

Preparação

• Pica-se o alho e a cebola e colocam-se a refogar levemente em azeite.
• Junta-se o tomate picado e tempera-se com sal e os coentros picados.
• Refresca-se com vinho branco e colocam-se as favas deixando-as cozer.
• Três minutos antes de as favas estarem prontas põe-se os ovos um de cada vez. Serve-se de imediato em prato ou travessa polvilhado com os coentros picados.